《武夷岩茶（大红袍）研究》（中国科协三峡科技出版资助计划）
2025-02-15 18:53:38
人文社科
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第四批“国家级非物质遗产项目武夷岩茶（大红袍）制作技术代表性传承人”的呕心之作，一本有关武夷岩茶的专业性、实用性、权威性著作。 《武夷岩茶（大红袍）研究》一书的作者是中华民族共和国文化部命名的第四批“国家级非物质遗产项目武夷岩茶（大红袍）制作技术代表性传承人”陈德华，陈先生所著的《武夷岩茶（大红袍）研究》一书首次全面地介绍了武夷岩茶以及大红袍的历史发展面貌，主要分为“武夷岩茶概论”、“武夷大红袍研究”、“武夷岩茶研究”、“武夷岩茶历史文化”等 4个部分。本书是一本介绍武夷岩茶的、具有第一手资料及史料价值的专业性、实用性、权威性著作。
目录：
总序
序
第１章 武夷岩茶概论
１.１武夷岩茶的生态环境
１.２丹霞地貌与茶园土壤
１.３古老的武夷岩茶茶园
１.４茶树品种及名丛花名
１.５武夷岩茶茶园的耕作管理
１.６武夷岩茶的采摘初制
１.７烘焙与岩茶品质关系
１.８岩茶精制与包装保存
１.９岩茶产业与科技进步
１.１０武夷岩茶的品饮文化
第２章 武夷大红袍研究
２.１论中国茶王———武夷山大红袍
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