蔬之物语
2025-02-15 18:56:40
人文社科
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张德纯
20世纪70年代老北大生物系学生，中国农业科学院蔬菜研究所专家、中心实验室主任，享受国务院特殊津贴。作者从事多年蔬果研究，屡获国家科技进步奖。爱博物、爱科普，心向大自然，喜欢记录生活，自觉生灵可敬、植物可亲。出版有《番茄主张》《阳台种菜超简单》《你不知道的果蔬营养》《会呼吸的阳台花园》等著作。
杨恩庶
北京市大兴区蔬菜技术推广站站长、高级农艺师。先后承担北京市蔬菜标准园创建、国家大宗蔬菜产业技术体系等科研推广项目20余项；获北京市优秀人才资助项目、北京市科普惠农兴村计划科技服务专家。
目录：
目录
茄与果
西红柿/ 002
和上帝一起来到中国的番茄 / 003
“约翰逊的番茄”—— 一个美丽的传说 / 005
毛泽东与斯诺谈番茄 / 006
引起世人关注的番茄红素 / 006
辣椒 / 007
7000年前，美洲人已开始种辣椒 / 008
鸟类吃辣椒如同在嚼口香糖 / 009
“不吃辣椒不革命” / 010
辣椒素的作用 / 011
茄子 / 012
中国是茄子第二起源地 / 014
刘姥姥吃茄子——不知其味 / 015
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