中华茶经

于观亭，高级工程师。曾任商业部茶畜局工程师、副处长、处长；农副产品管理办公室副主任，中国农副土特产品开发公司副总经理；全国茶叶产销集团董事长商业部技术进步奖评委会农副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员；中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事，中国茶叶学会理事，北京茶人之家顾问等职。

《中华茶经(套装共4册)》题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌。而且采用传统的竖排版，朴素大方，富有古典韵味。《中华茶经(套装共4册)》的出版对弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展必将直到积极的作用。

册一 茶源篇 〇〇一 一之源 〇〇一 茶的起源 〇〇三 茶的由来 〇〇三 『茶』与『TEA』 〇〇七 历代茶事 〇一〇 秦汉茶事 〇一〇 六朝茶事 〇一二 唐朝茶事 〇一五 宋朝茶事 〇一八 明朝茶事 〇二二 清朝茶事 〇二六 茶类篇 〇三一 二之具 〇三〇 茶的分类 〇三三 按加工方法分类 〇三三 按萎凋与不萎凋分类 〇三四 按茶的季节性分类 〇三四 按茶的生长环境分类 〇三五 按茶的品质特点分类 〇三六 其他分类方法 〇三七 绿茶 〇三八 绿茶的品质 〇三八 绿茶的制作 〇四一 绿茶的冲泡 〇四五 红茶 〇四八 红茶的品质 〇四八 红茶的制作 〇五〇 红茶的冲泡 〇五四 乌龙茶 〇五七 乌龙茶的品质 〇五七 乌龙茶的制作 〇六一 乌龙茶的冲泡 〇六四 黄茶 〇六九 黄茶的品质 〇六九 黄茶的制作 〇七一 白茶 〇七二 白茶的品质 〇七二 白茶的制作 〇七三 黑茶 〇七五 黑茶的品质 〇七五 黑茶的制作 〇七九 花茶 〇八一 花茶的制作 〇八一 花茶的冲泡 〇八二 名茶篇 〇八五 三之造 〇八五 八之出 〇八六 江南名茶 〇八七 江南茶区 〇八七 西湖龙井 〇八八 黄山毛峰 〇九四 洞庭碧螺春 〇九七 庐山云雾 一〇一 太平猴魁 一〇四 君山银针 一〇六 祁门红茶 一〇九 安吉白茶 一一一 册二 华南名茶 一一五 华南茶区 一一五 安溪铁观音 一一七 武夷岩茶 一二一 武夷大红袍 一二七 冻顶乌龙 一三〇 白毫银针 一三二 白牡丹 一三五 茉莉花茶 一三七 西南名茶 一四一 西南茶区 一四一 滇红工夫茶 一四三 云南普洱茶 一四五 蒙顶茶 一五〇 江北名茶 一五四 江北茶区 一五四 信阳毛尖 一五五 六安瓜片 一五九 崂山茶 一六二 绿茶的审评术语 一六五 茶具篇 一六九 四之器 一六九 茶器 一七一 备水器 一七一 理茶器 一七二 置茶器 一七四 品茗器 一七五 洁净器 一七七 茶具的发展 一七九 茶具探源 一七九 陶盛瓷兴 一八一 更上一层楼 一八五 茶具的变革 一八八 异彩纷呈新发展 一九一 求新求变费心思 一九三 茶具的种类 一九六 茶韵独特的紫砂茶具 一九六 湿润细腻的瓷器茶具 二〇一 淳朴典雅的漆器茶具 二〇八 华贵不实的金玉茶具 二一一 通透夺目的玻璃茶具 二一三 自然粗犷的竹木茶具 二一五 茶具的选用 二一六 宜兴紫砂壶 二一九 壶艺的发展 二一九 制壶名家 二二二 紫砂壶的制作 二二八 茶壶的造型 二三〇 茶壶的选购 二三二 新壶的修整 二三四 日常使用 二三七 册三 茶艺篇 二四一 五之煮 二四一 水 二四三 讲究的水 二四三 天下名泉 二四七 试水 二五八 洗水 二六〇 养水和烹水 二六一 境 二六三 品茗的境界 二六三 竟境之美 二六七 六艺助茶 二七一 人 二七五 仪表 二七五 仪态 二七七 礼仪 二七九 艺 二八一 茶艺的精神内涵 二八一 茶艺的动作手法 二八三 茶艺的语言 二八八 茶艺的种类 二八九 分类方法 二八九 龙井茶茶艺 二九一 祁门工夫红茶茶艺 二九七 武夷山工夫茶茶艺 三〇三 普洱茶茶艺 三一〇 茉莉花茶茶艺 三一三 禅茶茶艺 三一七 阿巴嘎奶茶茶艺 三二三 茶的鉴别 三二七 茶的鉴赏 三二七 判断新茶与陈茶 三三二 茶饮篇 三三五 六之饮 三三四 茶与健康 三三六 茶的健康元素 三三六 茶的保健功效 三三九 饮茶的禁忌 三四四 科学合理地饮茶 三四六 茶叶的保存 三四八 影响茶叶品质的因素 三四八 常用的贮存方法 三五〇 茶叶的保存期限 三五二 四季茶饮 三五五 春季茶饮 三五五 夏季茶饮 三五六 秋季茶饮 三五七 冬季茶饮 三五九 香草茶 三六〇 认识香草茶 三六〇 香草茶的种类 三六一 选择香草茶 三六三 饮用香草茶 三六四 册四 民族茶 三六七 白族三道茶 三六七 擂茶 三七〇 打油茶 三七二 酥油茶 三七四 奶茶 三七五 盐茶 三七八 茶点 三八〇 品种繁多 三八〇 茶点与茶饮的搭配 三八四 DIY小茶点 三八五 茶疗 三八九 养生保健 三八九 治疗疾病 三九二 外用 三九八 茶趣篇 四〇二 七之事 四〇二 茶人 四〇四 别茶人——白居易 四〇四 茶不离手——蔡襄 四〇六 茶神——陆游 四〇八 与茶结缘——苏轼 四〇九 茶痴皇帝——赵佶 四一一 散茶皇帝——朱元璋 四一二 不可无茶之君——乾隆 四一四当代茶圣——吴觉农 四一六 茶文 四一八 《茶经》典译 四一八 《煎茶水记》 四四一 《茶录》 四四二 《品茶要录》 四四五 《宣和北苑贡茶录》 四四七 茶诗 四五〇 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》 四五〇 《六羡歌》 四五一 《饮茶歌诮崔石使君》 四五二 《喜园中茶生》 四五三 《谢李六郎中寄新蜀茶》 四五三 《一字至七字诗•茶》 四五四 《走笔谢孟谏议寄新茶》 四五四 《茶诗》 四五六 《和章岷从事茶歌》 四五七 《初饮高桥银峰》 四五九 《吃茶》 四六〇 《访梅家坞》 四六〇 茶风篇 四六一 九之略 四六一 十之图 四六二 在世界传播 四六三 茶马古道 四六三 传入日本 四六七 来到欧洲 四六八 茶在英国 四七一 传得更远 四七四 异域茶情 四七六 朝鲜茶礼 四七六 日本茶道 四七九 土耳其茶事 四八五 英式午茶 四八六 摩洛哥茶饮 四八九