南洋特色佳肴--香港家常食谱精选

彩色精印文字中英对照・现代家庭必备烹饪书籍 作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制 作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提 高厨艺，增添生活情趣。 许彩叶 印尼华侨。对烹饪富有心得，在公开烹饪比赛 中屡获殊荣，并多次出席厨艺研讨会作公开示范。她除了 擅长烹调印尼菜，有『咖喱王』之美誉外，对东南亚小吃 亦颇有研究。

目录 出版说明 序 凉拌 凉拌米粉（泰国） 凉拌木瓜（越南） 呼拉菜（印尼） 凉拌三色（缅甸） 凉拌油面（缅甸） 凉拌猪耳（泰国） 猪脚冻（缅甸） 烧炸 串烧排骨（越南） 炸鸡翼（印尼） 沙爹鸡肉新加坡） 烧春鸡（马来西亚） 炸鸡腿（菲律宾） 蔗虾（越南） 炸虾卷（越南） 酥炸黄鳝（缅甸） 越南春卷越南） 吉列春卷（印尼） 香酥饺子（马来西亚） 炸香荔（缅甸） 酸辣 酸辣凤爪（泰国） 辣菜虾饼（印尼） 煎鱼卷（新加坡） 青椒炒蚶（新加坡） 喇沙米粉新加坡） 椰蓉烩蛋（马来西亚） 酸辣万寿果（泰国） 甜辣果盆（印尼） 干炒虾花生薯片（印尼） 咸点 泰国菜卷（泰国） 肉骨茶（新加坡） 酿豆腐（新加坡） 煎酿茄子（菲律宾） 鸡蛋裹茄子（菲律宾） 娘惹粽（马来西亚） 椰汁牛肝（菲律宾） 枋果蟹（菲律宾） 菲律宾春卷（菲律宾） 甜点 粟米糕（泰国） 木薯糕（印尼） 绿豆糕（马来西亚） 炸香蕉（缅甸） 枋果糯米饭（泰国） 越南糯米丸越南） 椰蓉炒花生（印尼） 黑豆糖水（泰国） 番薯糖水越南） 杂果冰（菲律宾） 附录 本书常用材料