清真小吃
2025-02-16 04:24:10
文学小说
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该书全面系统地介绍了清真小吃的形成发展及特点，并分别详细地介绍了各类蒸、煮、烤、炸等传统及新潮小吃的制作技巧。 本书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，制作简便易行，具有较强的可操性，本书不仅可供广大饮食行业以及家庭参考，同时亦可作为教材供烹饪专业学校使用。 本书前言 特色及评论 文章节选 在我们迎来21世纪的今天，清真风味食品在保留
目录：
一 清真小吃的形成发展及特色 二 清真传统与新潮小吃 （一）煮制品 1.清汤牛肉面 2.那仁 …… （二）蒸制品 32.老二位饺子 33.马家烧卖 …… （三）烤烙制品 42.油旋饼 …… （四）炸煎制品 62.炸卷果 …… （五）其他制品 74.金特 …… 主要参考书目 后记
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