食色

蔡澜 专栏作家、美食家、旅游家、节目主持人、电影制片人。祖籍广东潮州，生于新加坡，留学日本，为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。在世界多地居住过，通晓多国语言，爱好美食。 除正业之外，擅长写文章。游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不写，至今出书二百余种。在东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”。 出任《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档美食及旅游节目主持人，担当大型纪录片《舌尖上的中国》总顾问。

美女与美食，天生就是一对形影不离的概念。 乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏的女人与尝过的美食不分伯仲，都有同样令人难忘的美好。 本书从大食姑婆到韩国伎生宴，从美食女主播到好友冯小姐，蔡澜讲述美食与美女的种种纠缠，感受味蕾与视觉的饕餮盛宴。 有美食入口，有美人入心，人间乐事，不过如此。

序/ 吃些什么 女人•珍馐 大食姑婆 爱吃的女人 打秋千的女人 消失的背影 妮嘉拉的噬嚼 文化•美食 你是你吃的东西造出来的 吃的讲义 求精 当食家的条件 死前必食 开间什么餐厅 特色•美味 鲷鱼 鱼春 蘑菌菇菰 冬虫夏草 番茄汁 神秘的豆蔻 我为榴莲狂 猪油万岁论 辣 非炸也 有趣 雪糕吾爱 海中宝藏 异域•秀色 养殖金枪鱼 寿司礼仪 关于清酒的二三事 韩国欢宴 伎生宴食谱 经营越南餐厅 Hugo's 伊比利亚火腿 庞马火腿的诱惑 爱上果乐葩　– 传统•佳肴 潮菜天下 沪菜吾爱 杭州菜 办桌菜 赞烧猪 十大省宴 开一家福建餐厅 陆羽茶室的晚宴 旧时•盛宴 我们吃鱼的日子 小时候多吃鱼 永远的太平馆 喝白兰地的日子 忆故友 烧鹅先生 后记 / 无法取代的荣誉