家常湘菜-地方特色家常菜系列
2025-02-18 11:07:27
文学小说
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湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味，故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品，熏鱼、熏肉风味别致，用来作配料，鲜香宜人。 本书例举了76种各色家常湘菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。
目录：
1.瑶家牛晶冻 2.泡萝卜薰腊卷 3.茄汁羊尾 4.花仁小鱼干 5.冬菜蚕豆米 6.油酥红虾 7.花酿冬笋 8.湘式三杯鸭 9.腊肠炒野酸笋 10.干蒸柿子椒 11.田园萝卜丸子 12.湘西咸蛋竹筒肉 13.农家辣子鸡 14.毛氏红烧肉 15.辣妹子鱼串
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