学而不厌,诲人不倦。
--《论语》
:

实用食品加工新技术精选(3)

实用食品加工新技术精选(3)

作者: 丁纯孝,周奇文

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 1999-8-1

价格: 28.00

ISBN: 9787501925445

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目录:

1 面包的新制法 2 含黑麦水浸出物的面包的制法 3 添加氨基酸和乳酸菌的面包的制法 4 油炸面包样食品的制法 5 海绵蛋糕的制法 6 方便通心面的制法 7 无碱方便面的制法 8 加味方便面的制法 9 薏米大麦粉的制法 10 含淀粉食品的品质改良方法

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