葡萄酒的感官世界

远藤诚 日本葡萄酒进口协会事务局长。早稻田大学公开课讲师。法国爱琪美私立葡萄酒学校东京分校讲师。日本产葡萄酒大奖赛评委。拥有勃艮第及波尔多地区的葡萄酒骑士称号。著有《香槟数据手册2010（葡萄酒王国）》等书。

《葡萄酒的感官世界》内容简介：人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史，越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣，如何开瓶、倒酒，怎样妥善保存，选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容，详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程，是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书，同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。

第1章　5位葡萄酒达人的品酒流程 6 品酒——表现葡萄酒个性的过程　/22 可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程　/24 产地专栏 1　法国　/26 第2章　14种主要葡萄品种 28 莎当妮　　/30 白苏维翁　　/34 雷司令　　/38 塞米雍　　42 白诗南　　/46 麝香葡萄　　/50 赤霞珠　　/54 梅洛　　　/58 黑皮诺　　/62 圣祖维斯　　/66 纳比奥罗　/66 歌海娜　　/74 西拉　　　/78 添普兰尼洛　/82 产地专栏 2　意大利　/86 第3章　葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87 解读标签，了解葡萄酒　/88 表示葡萄酒品质的等级制度　/92 正确而优雅的葡萄酒开瓶方法　/96 打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式　/100 正确的持杯方法与旋转方法　/102 专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧　/104 防止葡萄酒美味流失的保存方法　/106 日趋流行的餐厅品酒　/108 产地专栏 3　西班牙　/110 第4章　奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111 葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量　/112 别有一番风味的葡萄酒乳酪组合　/113 乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点　/116 最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合　/118 产地专栏 4　德国　/120 第5章　品味不同品种滋味的专用酒杯121 白葡萄酒酒杯　/122 红葡萄酒酒杯　/124 产地专栏 5　美国　/126 第6章　值得你关注的日本葡萄酒127 日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖　/128 产地专栏 6　新世界　/132 第7章　起泡葡萄酒的甄选与享受方法133 起泡葡萄酒的基础知识　/134 世界上的起泡葡萄酒　/136 起泡酒的开瓶方式与倒酒方式　/143 40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒　/144 葡萄酒用语集　/152