梅酒香螺嘬嘬菜

报人谈正衡，出生于长江边，讨生活于长江边，行过船，捕过鱼，下过放，业过医，教过书，当过古镇上文化班头，做过县委机关干部，随性散漫而无党无派，行年五十有五，做记者、编辑二十春秋，幸得诗歌、小说、散文随笔皆有专集施施然问世，亦曾多获新闻奖项，现为某“江”字号晚报专副刊业务总监。本是江南饕餮客，浮生为吃不为诗，缘于江南，耽于口腹，说点油盐酱醋的家事，写点口舌上的风花雪月和烟云往事，只为心情，而非谋食

本书展现了一个不一样的江南，有口舌惜繁华的秦淮桥下水，有舌尖下的西湖，有味蕾上的芜湖，有茶意的江南，有风味里的故乡。好吃好看，给江南古意平添了一分魅力

一 春水新涨说芦蒿 二 新碧春韭一茬茬 三 马兰头，拦路生 四 村上椿树 五 尝鲜无不道春笋 六 原野食绿 七 莴笋的风土人情 八 桃花颜色苋莱饭 九 地苔皮的前世今生 十 螺蛳嘬嘬 十一 遮眼大法的“水菜” 十二 我自识得菜花蚬 十三 初夏的水果 十四 梅子酒与草莓醪 十五 梅雨与梅干菜 十六 小麻条也有春天 十七 世间犹有桃花痴 十八 有多个名字的安丁佬 十九 正是河豚欲上时 二○ 于今何处觅鲥鱼 二○一 鲇鱼堪脍 二○二 一虾更比一虾艳 二○三 游西湖的“糠糠屁” 二○四 专会打水花的餐鲦子 二○五 鳜鱼讨巧 二○六 有绰号的黑鱼 二○七 长胡子的鱼 二○八 别离还有经年客 二○九 捕鳝与吃鳝 三○ 与《桃花扇》暗通款曲的江鳜鱼 三○一 秦淮桥下水，口舌惜繁华 三○二 舌尖下的西湖 三○三 君子好色食红鱼 三○四 千年的鱼子，万年的草根 三○五 田螺脚的风味 三○六 石鸡和“土遁子” 三○七 秋风响，蟹脚瘁 三○八 蟹酱之祭 三○九 漂鱼之烩 四○一 “色相”诱人的鱼杂碎火锅 四○一 青衫红袖费吟哦 四○二 风月花香藕 四○三 鸡头菜，民间的话本 四○四 被水红菱挑逗的不止是味觉 四○五 “菰羹”最下“雕胡饭” 四○六 供入五脏庙里的荸荠 四○七 扁豆的诗意 四○八 隐身平常心的蒸菜 四○九 臭干子更能千里飘香 五○ 幽幽酱油豆子香 五○一 长毛的豆腐 五○二 茶干的闲情逸致 五○三 霜天烂漫菜根香 五○四 深藏白根的水芹菜 五○五 羊肉的精神外遇 五○六 有江湖味的老鸭汤泡锅巴 五○七 无意于佳猪头香 五○八 持刀切肴肉，洗手作汤羹 五○九 将小笼汤包进行到底 六○ 吃锅贴喝鸭血汤的享受 六○一 见到美人不说话 六○二 人生微醺偶耽的意境 六○三 锅里锅外一色红的藕稀饭 六○四 茂林楦邓春风客 六○五 味蕾上的芜湖 六○六 茶意的江南 六○七 当厨人物苏大厨子 六○八 故乡风味