妙手家常菜精选

高钢辉，拥有中餐烹调级证照的高钢辉师傅，出生于香港，因厨巨精湛，于1986年，被顺北葡苑海鲜酒楼挖角聘请业台，目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余，对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝光》等书。

汕头大学出版社出版的《妙手家常菜精选》包括《家常营养蔬菜72种》《家常秘制高汤40种》《家常手工丸子40种》《家常地道广东粥35种》《家常诱人排骨30种》等，均使用同一ISBN。

导读 来自记忆深处的温暖记忆 广东粥 熬煮美味的第一课 适合煮粥的谷类 提味食材立大功 粥底秘诀大公开 美味可口的白粥 基础广东粥 TOP20经典人气粥 状元及第粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 鱼片粥 金银带子粥 香菇鸡球粥 鲍鱼鸡肉粥 什锦海鲜粥 香芋排骨粥 蕃茄排骨粥 香菇玉米粥 蚵仔粥 鸭肉粥 干贝田鸡粥 味噌海鲜粥 罗汉粥 人参鸡粥 台式咸粥 腊八粥 白木耳苹果瘦肉粥 15道窈窕养生粥 薏仁美白粥 山楂消脂粥 玉竹鸡肉粥 紫米补血粥 百合莲子红豆粥 荷叶消暑粥 美颜白果粥 健胃麦芽粥 消肿牛蒡粥 小米八宝粥 菊花养生粥 润肤鲜藕粥 养生冬虫夏草粥 长寿地瓜粥 止咳川贝水梨粥 10道搭配粥的小菜 炒空心菜 麻香豆腐 凉拌耳丝 菜脯蛋 丁香花生 鱼香茄子 蒜茸地瓜叶 蒜炒香肠 干煸四季豆 清蒸小卷 附录 上班放累松煮 配料TIPS