韩国菜品尝与烹制
2025-02-17 03:03:08
文学小说
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韩国是亚洲有名的泡菜王国，大部分韩国人以米粮为主食，桌面上要是没有泡菜，就觉得这顿饭难以下咽，所以韩国每顿饭几乎都有泡菜来作伴食凉菜。除了令人回味无穷的泡菜外，韩国还有驰名的人参鸡汤，都让人垂涎三尺。每当我们到韩国旅行时，有些旅行社导游都会带领客人参观泡菜工厂，在工厂里可让你尝试制作泡菜，泡若制作合格，便会获得泡菜工厂颁赠的毕业证书。韩国有些大企业甚至还会提供员工制作泡菜的年假及奖金，所以对于韩国人来说，制作泡菜已成为家庭中的一件大事。 为了更好地把这种风味佳、不油腻、好吃又健身的异国料理介绍给更多人认识，特编写这本书。此外，作者能与读者分享烹调的喜与乐。为了使读者能够容易掌握炮制韩菜的精要，书中食谱分门别类，每个食谱除了有材料分量和制作步骤说明，亦加上一些烹调心得和技巧供参考。
目录：
前言
认识韩国菜
韩国民族精神——无穷生命力、不屈不挠精神
探根追源话韩国菜
韩国菜的特色
韩国菜的地区划分
进食礼仪
韩式材料和酱汁
宫廷美食
九折坂
泡菜
白萝卜泡菜
小黄瓜泡菜
凉拌菠菜
酸甜小黄瓜
凉拌粉丝
小钵、剪饼类
韩式炸南瓜片
辣椒炒豆腐卜
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