靠海吃海:江洋湖海打造的潮汕味道

郭婉华，资深媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。多年来一直在《广州日报》《羊城晚报》《信息时报》等大报开设美食专栏，深受读者喜爱。10岁始在报刊上发表诗歌、散文、随笔，并多次获区、市级作文比赛大奖，受到当时中央领导的接见。20世纪80年代开始进行小说创作。90年代多次获全国经济新闻一等奖及各大报征文大奖，1993年加入广东省作家协会，近十年主要从事美食专栏写作，曾任广东潮莱研究会副秘书长。扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》《满汉全席之满莱》《满汉全席之饽饽》等。

壹吃海 赶海 汕头开埠 一种海鱼一种烹法 挑海鲜的本事 遂鲜而居 没有米的鱼饭 响螺 烩不厌精 贰潮商成就潮菜 潮菜两次入世博 潮商成就潮菜 富豪的早餐 70年代末的香港潮菜 潮菜在东南亚 打冷全套豪华阵容 叁当代富人筵席 潮宴必备菜式 豪门夜宴 衣锦还乡 鸽吞燕 潮州冻蟹 潮丸升级 淡食真味 新派潮菜 肆乡村筵席 田头猪脚饭 乡村宴 食桌的由来 乡村做桌厨师 潮汕小吃 红头船下小食镇 鲜香煎蚝烙 伍平民家宴 大年三十要围炉 平民家宴 潮汕人为什么会吃 乌鱼之斋 家常春菜煲 潮汕咸菜 陆潮汕人的早餐 蔚为壮观的杂成阵 白糜与香糜 真珠菜滚猪肝 浮豆干配草仔 棵品无处不在 最妙是棵汁 柒卤味与甜品 一卤香百年 天价老鹅头 鹅肝最销魂 双味粽球 束砂伴着兰花根 芋泥的最高境界 香甜柔滑数姜薯 捌独沽一味 潮汕薄壳宴 护国菜 益母草 豆酱炒麻叶 橄榄菜 潮汕牛肉 清炒芥蓝 跋 参考文献