唯我独卖面包大全

王传仁，热爱烘焙、音乐与绘画。高中时因为半工半读与点心面包结缘至今已19年，曾于晶华酒店、超群喜饼、卡莎米亚、圣玛莉等面包房修业，并曾于中华谷类研究所、日本洋果子专门学校、法国蓝带点心学校短期进修，至今仍常出国学习探索创作灵感。现为阳光宣言烘焙屋的负责人。 作品：《巧克力甜心亲手做》，以及和数位烘焙老师合著的《饼干高手easy做》、《只爱巧克力》。

《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类，不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧，其他面包烘焙书没教的，全在《唯我独卖面包大全》中！想学做面包却不得其门而入吗？就让《唯我独卖面包大全》教你成为“面包大王”！

基本面团制作法 计算配方分量 选用优质原料＆认识材料的分类 手工揉面1 法国棒子 手工揉面2 多拿滋 手工揉面3 枸杞南瓜 搅拌机搅拌面团1 台式软面包 搅拌机搅拌面团2 汤种冲绳黑糖面包 风味＆口感的关键发酵 面团成型＆烤前装饰＆烘烤 烤后修饰 PART 1 奶油类 巨蛋牛奶 花蜜柠檬 日式抹茶美浓 汤种冲绳黑糖面包 朗姆松子 布利欧修 咖啡欧蕾 雅客葡萄卷 PART 2 奶酪类 帕玛森奶酪薄叶 亚当奶酪吐司 罗勒奶酪卷 奶酪哈斯 哈斯熏鸡堡 波特多奶酪饼 莳萝奶酪条 佛罗玛修 奶酪小吐司 司那克 PART 3 巧克力类 意大利巧克力包 巧克力多拿滋 香橙巧克力 皇冠榛果 鳄鱼先生 咖啡巧克坚果 香蕉潜艇堡 PART 4 蔬果类 蓝莓奶露 海苔鲔鱼 蔓越莓小吐司 胡萝卜芹菜面包 意式青花苔 番茄面包 田纳西洋葱玉米 卜派热狗卷 草莓果馔 意式罗勒面包 莎莎鹅肝餐包 PART 5 调理类 蛋沙拉面包 马铃薯沙拉 什锦披萨 照烧蔬菜堡 蔬菜墨西哥 虎皮芥末热狗 德式焗洋芋 那不勒斯肉酱 松茸玉米焗烤 炸蛋多拿滋 咖哩肉馅多拿滋 PART 6 养生类 黑五类 紫米薏仁吐司 法国棒子 法式潜艇堡 阳光杂粮 枸程南瓜 俄罗斯干果 意大利福客奇 PART 7 特殊类 奶酪焙果 普雷结 咖哩红椒脆饼 潘多洛