法式海鲜制作高手
2025-02-17 03:11:54
文学小说
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本书四大特色：
图解详尽 实用性强
图像记号 一望而知
烹调术语 解释透彻
作者专业 内容全面
本书主要是介绍法国菜中鱼、虾和贝类的基本烹调方法，此外也旁及法国菜广泛使用的各种调味汁。在日本，制作法国菜时都大量地使用日本的材料，为此，本书也将这些材料的准备列为讲解的重点。
我们长期从事培
目录：
出版说明 序 前言 本书的使用方法 彩色照片 法国菜——鱼、虾和贝类的制法 焖大比目鱼香风味 羊肚菌大比目鱼卷 两种调味汁 焖酿箬鳎鱼 箬鳎鱼卷配淡水大头吓 酥炸鳎鱼番茄汁 烤千层酥海鲈鱼 配肖龙汁 油煎面包悄海鲈鱼片配白葡萄 海鲈鱼面条棋盘 油炸木叶鲽鱼 考伯特风味
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