黄酒工艺学

食品质量管理学

本书系统地阐述了食品质量管理的有关知识。内容包括：食品质 量管理概论（基本概念、基础知识。意义和作用、发展趋势）；食品 质量决策（质量与经济、质量与社会、质量成本、新产品开发与设计、 优化试验）；食品质

税务会计

出版物设计---设计库丛书

可口汤羹菜300例

《营养豆制品300例》以凉拌、炒爆、煎炸、烧、烩、焖、炖煮、蒸等分类，收集编写了300余种豆制品菜肴的烹饪制法，让大家能用最普遍的原料——豆腐及其他豆制品，做出花样繁多的美味佳肴。

奇诺的星空日历-银河诞生的故事

奇诺的名字来源于奇诺天文台，这是一只活泼可爱的、喜欢观察夜空的小狗，我们称它为白河天体观察所的天文台台长。奇诺作为向导和讲解者，带领天文爱好者进行一次宇宙畅游，并给大家进行详细而耐心的讲解。在星光闪烁

啤酒工艺学

《啤酒工艺学》：中等专业学校教材

营养排毒

排毒是一种使健康达到最佳状况的快速、有效方法。克里斯蒂娜·斯科特-蒙克里夫博士在本书中揭示了如何通过饮食、营养补充品、药草、锻炼和水疗法以及如何通过放松、冥想增强排毒功效。本书还为大家提供了一个低毒维护

乳酸细菌分类鉴定及实验方法

食品添加剂基础

本书介绍了食品添加剂的基本概念、食品添加剂的管理及使用原 则、食品添加剂的标准化和国际化。重点对国内外许可使用的一些主 要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐 述，并附有我国食品添加

强健肝脏100法

本书中，详细介绍了可以提高肝功能的各种营养成分，对于肝脏有利的食物，能够减轻肝脏负担的喝酒方法和下酒菜，还有“生活方面的注意点”，操作简便的“穴位刺激法”，对于肝脏有益处的中药等。在尽享酒趣的同时，请大家

实用食品加工新技术精选(3)

食品添加剂

本书共分十四章。主要介绍我国常用的防腐剂，抗氧化剂、 食用色素、发色剂与漂白剂、香精香料、调味剂、增稠剂和乳化剂、 膨松剂、酶制剂、其它食品添加剂、食品加工助剂、强化剂，以及 食品添加剂的安全使用及其国

中国现代服装史

食品酶学

本书从食品加工和保藏的角度介绍了酶学的基本理论和酶的实 际应用。主要内容包括酶作用的机制、酶作用动力学、固定化酶 糖酶、蛋白酶、酯酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、脂肪氧合酶、萄 萄糖氧化酶、水分活度对酶活力