厨房小窍门1500例
2025-02-15 16:07:57
生活健康
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王瑞秋，中式烹调高级技师、中国烹饪协会北京菜讲师、中式烹调A类考评员、国家题库中式烹调命题专家、北京北辰高级厨师考评委员会委员、中国烹饪协会会员、中国烹饪协会和北京市饮食业烹饪服务研究会北京菜高级师培训班讲师、北京市美食营养学会会员。
内容简介：
《厨房小窍门1500例》能使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法。比如有些食材过油时，易粘连的可以抖散下锅，需要有完整外形的可以分散下锅，而形体较大的可以用整料顺延下锅等。
目录：
Part.01 烹调诀窍——大厨不传的烹调妙招
Chapter.01 开胃冷盘小技巧
Chapter.02 荤素热菜色味佳
Chapter.03 鲜香水产教你做
Chapter.04 做好主食有诀窍
Chapter.05 美味汤羹巧手煲
Chapter.06 腌腊风味有窍门
Chapter.07 简单西餐家中做
Chapter.08 风味小吃有绝招
Chapter.09 轻松搞定可口甜品
Chapter.10 饮品自制有秘诀
Chapter.11 巧用微波炉营养不流失
Part.02 棘手问题巧处理—不可不知的烹调细节
Chapter.01 巧制调味汁
Chapter.02 调料会添加
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